طرز تهیه خورش شامی گیلانی

طرز تهیه خورش شامی گیلانی

طرز تهیه خورش شامی گیلانی: در آشپزی گیلان خورش شامی ترش سنتی گیلان یا به قول خود اهالی گیلانی تورشه شامی و تورشه آب یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین خورش‌های ایرانی است. یک خورش ساده و سریع و فوری که هم با رب گوجه و هم با رب انار طبخ می‌شود.

برای ۶ نفر

شامی ترش را گیاهی درست کنید. در لیست غذا‌های محلی رشتی و گیلانی شامی ترش رودباری و ماسوله بسیار مشهور هستند، اما تمام دستور‌های پخت شامی ترش جزییات یکسانی دارند. آموزش طرز تهیه خورش شامی ترش سنتی گیلانی یا همان تورشه شامی گیلان را در بخش از کم نمک بخوانید.

طرز تهیه کوفته برنجی

طرز تهیه کوفته برنجی

طرز تهیه کوفته برنجی : نمیدونم تا به حال تجربه درست کردن کوفته برنجی رو داشتین یا نه ولی به احتمال زیاد این غذای خوشمزه و سنتی رو امتحان کردین و می دونید چه طعم دلنشین و خوشمزه ای داره.

کوفته انواع متفاوتی داره و با مواد مختلف درست می شه مثل کوفته ریزه، کوفته مرغ، کوفته اسفناج و… ولی اونچه که با شنیدن اسم کوفته به ذهن می رسه اصولا کوفته برنج هستش که می توان مواد میانی متفاوتی هم داخل کوفته قرار داد که می شه گفت به نوعی سورپرایز غذا هست.

کوفته برنجی در واقع غذایی مجلسی است و می توان در مناسبت های مختلف و در اندازه های متفاوت درست و سرو کرد. همچنین این غذا که سرشار از پروتیین و مواد مغذی است می تونه گزینه مناسب و سالمی برای سفره افطار و سحر در ماه رمضان باشه و قطعا هر کسی از خوردنش لذت می بره.با کم نمک همراه باشید در این بخش از غذاهای اصلی .

طرز تهیه خورشت ناردون

طرز تهیه خورشت ناردون

طرز تهیه خورشت ناردون : خورشت ناردون شمالی یکی از محبوب ترین غذا ها در بین غذاهای محلی شمال کشور است. این غذا که به جوجه ناردونی، خورشت اناردون و یا خورشت انار دانه نیز معروف است، در بین پیشنهادهای شب یلدا یک پیشنهاد ایده آل محسوب میشود. چرا که شامی مناسب، خوش طعم و خوش رنگ برای شب یلداست.

شاید برایتان سوال باشد که خورشت ناردون چیست؟ خورشت ناردونی ترکیبی بینظیر از مرغ و انار است که برای مجالس، عروسی ها و مهمانی های شمالی بسیار رواج دارد اما خورش ناردون با غاز و اردک مجلسی تر است که طرز پخت آن با مرغ تفاوت زیادی ندارد که در نکات کلیدی این غذا به آن اشاره کرده ایم.

بیشتر بخوانید: آموزش تصویری “اسنک مرغ”؛ در ساندویچ ساز و ماهیتابه!

برای پخت خورشت ناردون میتوان روش های مختلفی به کار برد. همچنین خورش ناردون گیلانی با خورش ناردون مازندرانی تنها در چند ترفند ساده ی پخت تفاوت دارد و اصل هر دو غذا یکی است.

انتخاب مواد اولیه و طعم غذا به ذائقه شما بستگی دارد که خورشت ناردون ترش، شیرین و یا ملس میپسندید. برای یادگیری مرحله به مرحله این غذا، با آموزش خورشت ناردون با کم نمک  همراه باشید.

طرز تهیه سالاد لوبیا سفید

 طرز تهیه سالاد لوبیا سفید

طرز تهیه سالاد لوبیا سفید : اگر دنبال غذای سبک برای شام هستید، سالاد لوبیا سفید یکی از بهترین انتخاب هاییه که میتونید به سراغش برید. این سالاد در اصل متعلق به کشور ترکیه است و در ترکی استانبولی بهش «پیاز» میگن.

این مسئله کمی برای ما ایرانی ها گیج کننده است. البته طرز تهیه سالاد لوبیا سفید  از پیاز هم استفاده میشه. ولی ماده اصلی در این سالاد لوبیا سفید هست. با  کم نمک در این بخش از غذاهای مکمل رژیمی همراه باشید.

گوجه پلو با گوشت قلقلی

گوجه پلو با گوشت قلقلی

گوجه پلو با گوشت قلقلی: گوجه پلو چیست؟ چیزی که اینجا به اسم گوجه پلو داریم شباهت زیادی به استانبولی پلو دارد. همه با دمی گوجه یا استانبولی که قبلاً دستور تهیه اش به طور کامل گفته شده آشنا هستیم. گوجه پلو اما کمی شیک تر و مجلسی تر است مخصوصاً اگر همراه با سیب زمینی سرخ کرده و گوشت قلقلی سرو شود.

در طرز تهیه گوجه پلو، خواهید دید که برنج همراه با پوره گوجه و سیب زمینی پخته میشود و خیلی زیبا و تمیز به شکل قالبی در دیس بر گردانده می‌شود. سیب زمینی و گوشت قلقلی هم جداگانه سرخ میشوند و روی گوجه پلو را به شکل زیبایی تزیین می‌کنند.با کم نمک در این بخش از غذاهای اصلی همراه ما باشید تا در ادامه بیشتر با این غذا آشنا شوید.

برای4 نفر

مواد لازم برای گوجه پلو با گوشت قلقلی: 

گوجه : 4-5 عدد

پیاز : 1 عدد

برنج : 2 پیمانه

گوشت چرخکرده : 300 گرم

سیب زمینی : 2 عدد

نمک و فلفل سیاه : به مقدار کافی

زردچوبه : 2 قاشق چایخوری

پودر پاپریکا : 4 قاشق چایخوری

روغن زیتون : 6 قاشق غذاخوری

رب گوجه : 1 قاشق غذاخوری

اطلاعات مواد مغذی:

712 گرمکالری

39 گرمچربی

62 گرمکربوهیدرات

26 گرمپروتئین

چیزهایی که طعم این غذا را فوق العاده میکنند یکی گوجه است که به خوبی همراه با پیاز داغ و رب سرخ می‌شود و دیگر ادویه پاپریکا که در کنار ادویه های دیگر طعم بسیار خوبی به گوجه پلو و همچنین گوشت قلقلی می‌دهد.

در آموزش تصویری و مرحله به مرحله تهیه گوجه پلو همچنین خواهید دید چطور می‌توان بدون استفاده از آرد یا آرد سوخاری و فقط با گوشت و پیاز و ادویه، کوفته قلقلی نرم و آبداری درست کرد که به خوبی پخته شده و خیلی هم خوشمزه است.

مرحله اول:

گوجه ها را پوست بکنید و رنده یا میکس کنید.

گوجه رنده شده