طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی

طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی

طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی:در بین شیرینی های جذاب برای ایرانی ها، میتوان گفت شیرینی نخودچی (یا نان نخودچی) در صدر لیست قرار دارد. این شیرینی ترد و خوش طعم برای همه ی مردم ما یادآور سال نو و عید نوروز است و همه را به یاد خاطرات خوش می اندازد.

پس ما در کم نمک تصمیم گرفته ایم در این مطلب  طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی را به شما عزیزان همراه آموزش دهیم. در این دستور، ما برای تهیه این شیرینی از فر استفاده کرده ایم اما اگر شما تمایل داشته باشید که نان نخودچی بدون فر تهیه کنید.

طرز تهیه شیرینی خشکار گیلان

 

طرز تهیه شیرینی خشکار گیلان

طرز تهیه شیرینی خشکار گیلان: شیرینی خوشکار یا خوشکار یک شیرینی محلی ایرانی و بسیار خوشمزه است که احتمال دارد همه ی شما آن را نشناسید. پس اگر سوال هایی مانند ” رشته خوشکار شیرینی کجاست ” یا ” رشته خوشکار سوغات کجاست ” برایتان پیش آمده، تا انتهای این مطلب در بخش کیک و شیرنی  هیجان انگیز همراه با کم نمک  باشید.

 شیرینی خوشکار یک نوع شیرینی گیلانی است که بسیار مقوی بوده و بیشتر در ماه رمضان و برای افطاری ها سرو می شود.

 

طرز تهیه شیرینی خوشکار گیلان

طرز تهیه خاگینه مغزدار

طرز تهیه خاگینه مغزدار

طرز تهیه خاگینه مغزدار :خاگینه مغزدار تبریز یه دسر فوق العاده خوشمزه ست که توی ایام ماه رمضان بیشتر از وقت های دیگه تهیه میشه. اما در تمام ایام سال هم طرفدارهای خاص  خودشو داره. هم بسیار  مقویه،  و هم خیلی آسون. این دسر محشر رو همه به اسم خاگینه مجلسی تبریزی می شناسن اما در اکثر شهرهای ایران تهیه میشه.با کم نمک همراه باشید.

زمان آماده سازی
15 دقیقه

زمان پخت
30 دقیقه

برای
4 نفر

مواد لازم برای خاگینه مغزدار

برای شربت:

شکر	1 پیمانه
آب	1 پیمانه
هل	1 عدد
زعفران دم کرده	به میزان لازم

برای خاگینه:

تخم مرغ	4 عدد
آرد سفید	6 قاشق غذاخوری
ماست	6 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	1 قاشق غذاخوری
اسانس وانیل	به مقدار لازم

برای مواد میانی:

• • گردو خرد شده 1/2 پیمانه
• • پسته خرد شده 1/2 پیمانه
• • پودر دارچین 1 قاشق غذاخوری
• پودر هل 1 قاشق چایخوری

برای تهیه این خاگینه شیک و مجلسی نیازی به فر نیست. ما هم روش تابه ای اون رو آموزش دادیم. ولی در قسمت نکات بهتون میگیم که اگه دوست دارین خاگینه مغزدار در فر و قالبی تهیه کنید، باید چه نکاتی رعایت بشه.در این قسمت از کیک و شیرینی با ما همراه باشید تا با دستورات  جدید و متنوع همراه شما عزیزان باشیم.

تمام این نکات و دستورات به شما یه کیک خاگینه خوشمزه میده. اگه دوست دارین خاگینه مغزدار رولی یا رولت خاگینه داشته باشین باید اون ها رو به روش دیگه ای تهیه کنین که قبلا توضیح دادیم. اگه برای تهیه یه خاگینه مجلسی با طعم عالی آماده هستین، از شما دعوت می کنم تا انتهای این مطلب همراه ما باشین.

طرز تهیه خاگینه مغزدار

مرحله اول: تهیه شربت

1- برای تهیه شربت یا شهد ابتدا یک قابلمه یا شیر جوش را روی حرارت بگذارید. یک پیمانه آب و یک پیمانه شکر را در آن بریزید. خوب با هم مخلوط کنید تا یک دست شود.

2- زعفران دم کرده را اضافه کنید و اجازه دهید شهد شما بجوشد تا نسبتا غلیظ شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و در کناری قرار دهید تا کم کم خنک شود.

مرحله دوم تهیه خاگینه مغزدار بدون فر

1- یک کاسه متوسط بردارید. تخم مرغ ها را در آن بشکنید. به کمک همزن خوب مخلوط کنید تا مایع کرم رنگی به دست بیاید. حالا ماست را به آن اضافه کنید و خوب بهم بزنید.

2- آرد و بیکینگ پودر را در ظرف دیگری الک کنید. سپس به مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه کنید. خوب بهم بزنید تا گلوله آردی باقی نماند. حالا اسانس وانیل را در کاسه بریزید و بهم بزنید.

3- در این مرحله از تهیه خاگینه مغزدار تبریزی باید یک قابلمه یا تابه نچسب به ابعاد مناسب روی حرارت بگذارید. با روغن مایع آن را چرب کنید. حالا نصف مایه خاگینه را در تابه بریزید تا یک طرف آن بپزد. درب تابه باید بسته باشد تا مواد خودش را بگیرد.

طرز تهیه خاگینه کدو سبز

4- درب تابه را بردارید و چک کنید که نیم پز شده باشد. حالا مواد میانی که از قبل آماده و مخلوط کرده اید را روی آن بریزید.

5- نصف دیگر مایه خاگینه را در تابه بریزید. اجازه دهید تا کمی بپزد. سپس با احتیاط و به کمک یک کفگیر خاگینه را برگردانید تا طرف دیگر آن هم پخته و طلایی رنگ شود.

6- حالا شعله را خاموش کنید. شربتی که آماده کرده اید را روی خاگینه داغ بریزید تا جذب شود. خاگینه مغزدار تبریزی را در ظرف سرو بکشید و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان.

نکات کلیدی تهیه خاگینه مغزدار

– در تهیه شربت میتوانید از یک دوم پیمانه گلاب هم استفاده کنید.

– در صورتی که احساس می کنید شیرینی شربت برای ذائقه شما کمی زیاد است می توانید مقدار مواد اولیه شربت را نصف کنید.

– برای خوش رنگ تر شدن خاگینه مجلسی کیکی می توانید در مقداری زعفران دم کرده با تخم مرغ و ماست ترکیب کنید.

– در این دستور از ماست معمولی شیرین استفاده شد. اما می توانید به جای ماست معمولی، چهار قاشق غذاخوری ماست چکیده یا پر چرب جایگزین کنید.

– برای تهیه خاگینه مغزدار قالبی باید روغن مایع را با مواد ترکیب کنید. سپس نصف آن را در قالب چرب شده بریزید. قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا در عرض چند دقیقه نیم پز شود. بعد مانند دستور، مواد میانی و مابقی مایه را اضافه کنید. حدودا یک ربع برای پخت آن کافی است.

– شربت را حتما به صورت سرد و در چند مرحله اضافه کنید تا خوب جذب خاگینه شود.

– این میزان مواد اولیه گفته شده برای تهیه خاگینه کیکی بدون فر در تابه 25 سانتی متری کافی است. اگر از تابه کوچک تر استفاده می کنید مقدار مواد اولیه را نصف کنید.

– برای تهیه خاگینه مغزدار با شیر باید مقدار ماست را به 2 قاشق غذاخوری کاهش داده و یک دوم پیمانه شیر به آن اضافه کنید.

طرزتهیه خاگینه مغزدار

طرز تهیه حلوای نذری

طرز تهیه حلوای نذری

طرز تهیه حلوای نذری : یکی از سنت هایی که بین ما ایرانی ها خیلی مرسوم و پرطرفداره، تهیه حلوا نذری برای ایام خاصی مثل ماه محرم هست. حلوای محرم معمولا میتونه با انواع آرد و به رنگ ها و تزیینات مختلف تهیه بشه. اما نکته ی بسیار  مهم در تهیه ی اون، زیاد بودن مقدار مواد اولیه ست که این مساله میتونه تهیه حلوا رو یکمی وقت گیر تر بکنه.

ما توی این مطلب از کم نمک  قصد داریم طرز تهیه حلوا نذری مخصوص ماه محرم رو آموزش بدیم.تلاش  کردیم تمام نکات لازمی که باید بدونین رو در انتهای مطلب بیاریم. اما اگه باز هم سوالی براتون پیش اومد حتما در قسمت دیدگاه ها اون رو با ما مطرح کنین تا در اولین فرصت پاسخ بدیم. اگر  برای تهیه یه حلوا نذری خوشمزه آماده هستین، مواد اولیه رو حاضر کنین. و بیاین با هم گام به گام پیش بریم و این حلوای مجلسی مخصوص ماه محرم رو تهیه کنیم.

مواد لازم برای حلوا نذری:

آرد نان سنگک	6 پیمانه
روغن مایع	1/2 پیمانه
کره	100 گرم
روغن جامد	2 پیمانه
شکر	4 پیمانه
گلاب	1/2 پیمانه
زعفران دم کرده	1 قاشق چایخوری
آب	2 پیمانه

طرز تهیه فالوده شیرازی به ۲ روش ( با نشاسته و رشته آماده)

 

طرز تهیه فالوده شیرازی به ۲ روش ( با نشاسته و رشته آماده)

طرز تهیه فالوده شیرازی به ۲ روش ( با نشاسته و رشته آماده) : فالوده در ایران به دو نوع کرمانی و شیرازی درست می‌شود، که ما اینجا طرز تهیه فالوده شیرازی را  با 8 نکات  آموزش می‌دهیم. فالوده یا پالوده یکی از دسر های یخی و خوشمزه ایرانی است. اصل واژه پالوده از پالودن است به معنی پاک و صاف کردن. فالوده شیرازی از قرار دادن رشته‌های باریک نشاسته در آب، یخ و شکر تهیه می‌شود.

برای طعم و عطر بهتر فالوده، از عرقیاتی مثل نسترن، اسانس آلبالو و آبلیمو تازه استفاده می‌کنند. فالوده شیراز، کرمان و یزد معروف‌ترین نوع فالوده هستند که نوع شیرازی آن را معمولا با آب لیمو، عرق نسترن و یا شربت آلبالو میل می‌کنند، اما پالوده کرمانی را با گلاب و نعناع مخلوط کرده و مصرف  می‌کنند. همراهان همیشگی  با kamnamak.ir همراه باشید.

 

طرز تهیه فالوده شیرازی به ۲ روش