طرز تهیه سیروابیج گیلان

طرز تهیه سیروابیج گیلان

طرز تهیه سیروابیج گیلان " غذاهای محلی مناطق شمالی ایران گیلان جزو غذاهای بسیار مغذی و خوشمزه ای هستن که اصولا از ترکیب سبزیجات خوشمزه با مواد گوشتی یا غیر گوشتی تهیه میشن و از این رو بسیار سالم و مفیدند.

تنوع غذاهای محلی شمالی بسیار زیاد است و شمالی های خوش سلیقه تقریبا از بیشتر نعمت های موجود در منطقه و محل زندگیشون می تونن غذاهای لذیذ و دوست داشتنی تهیه کنن که فکر می کنم تا حالا چندین بار تعدادی از این خوشمزه ها رو امتحان کردین و یا اگر هم نخوردین اسمشون رو شنیدین. غذاهایی مثل میرزاقاسمی، ترشی تره، کال کباب، کته کباب، فسنجون، اناربیج، کباب ترش، باقلا قاتق، سیروابیج و خیلی معروف و شناخته شده اند.با کم نمک در این بخش از غذاهای اصلی همراه ما باشید.

مواد لازم برای سیروابیج گیلان:

سیر تازه	700 گرم
تخم مرغ	2 عدد
آب	1/2 پیمانه
کره	25 گرم
روغن مایع	1 و 1/2 قاشق غذاخوری
زردچوبه	1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم

گوجه پلو با گوشت قلقلی

گوجه پلو با گوشت قلقلی

گوجه پلو با گوشت قلقلی: گوجه پلو چیست؟ چیزی که اینجا به اسم گوجه پلو داریم شباهت زیادی به استانبولی پلو دارد. همه با دمی گوجه یا استانبولی که قبلاً دستور تهیه اش به طور کامل گفته شده آشنا هستیم. گوجه پلو اما کمی شیک تر و مجلسی تر است مخصوصاً اگر همراه با سیب زمینی سرخ کرده و گوشت قلقلی سرو شود.

در طرز تهیه گوجه پلو، خواهید دید که برنج همراه با پوره گوجه و سیب زمینی پخته میشود و خیلی زیبا و تمیز به شکل قالبی در دیس بر گردانده می‌شود. سیب زمینی و گوشت قلقلی هم جداگانه سرخ میشوند و روی گوجه پلو را به شکل زیبایی تزیین می‌کنند.با کم نمک در این بخش از غذاهای اصلی همراه ما باشید تا در ادامه بیشتر با این غذا آشنا شوید.

برای4 نفر

مواد لازم برای گوجه پلو با گوشت قلقلی: 

گوجه : 4-5 عدد

پیاز : 1 عدد

برنج : 2 پیمانه

گوشت چرخکرده : 300 گرم

سیب زمینی : 2 عدد

نمک و فلفل سیاه : به مقدار کافی

زردچوبه : 2 قاشق چایخوری

پودر پاپریکا : 4 قاشق چایخوری

روغن زیتون : 6 قاشق غذاخوری

رب گوجه : 1 قاشق غذاخوری

اطلاعات مواد مغذی:

712 گرمکالری

39 گرمچربی

62 گرمکربوهیدرات

26 گرمپروتئین

چیزهایی که طعم این غذا را فوق العاده میکنند یکی گوجه است که به خوبی همراه با پیاز داغ و رب سرخ می‌شود و دیگر ادویه پاپریکا که در کنار ادویه های دیگر طعم بسیار خوبی به گوجه پلو و همچنین گوشت قلقلی می‌دهد.

در آموزش تصویری و مرحله به مرحله تهیه گوجه پلو همچنین خواهید دید چطور می‌توان بدون استفاده از آرد یا آرد سوخاری و فقط با گوشت و پیاز و ادویه، کوفته قلقلی نرم و آبداری درست کرد که به خوبی پخته شده و خیلی هم خوشمزه است.

مرحله اول:

گوجه ها را پوست بکنید و رنده یا میکس کنید.

گوجه رنده شده

طرز تهیه کوفته تبریزی

طرز تهیه کوفته تبریزی

طرز تهیه کوفته تبریزی : از تمام کوفته ها تنها کوفته تبریزی است که از محبوبیت ویژه ای برخوردار است کوفته تبریزی در بین تمام شهرها جزو علایق مندی عموم به شمار میرود.

همون طور که میدونید کوفته تبریزی مثل آش کشک تبریزی (قوروت آشی) و گارنی یاریخ از غذاهای خوشمزه خطه آذربایجان است که البته محبوبیتش تنها محدود به این منطقه نیست و این روزها بقیه جاهای کشور هم مردم از این غذای محلی خوشمزه استفاده میکنند. با کم نمک در این مطلب از غذاهای اصلی همراه ما  باشید.

مواد لازم برای کوفته تبریزی: 

گوشت چرخ کرده 1 کیلو

لپه 1 پیمانه

برنج 1 پیمانه

پیاز 1 عدد

رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 2 عدد

سبزی کوفته 5 قاشق غذاخوری

آرد نخود چی 2 قاشق غذاخوری

زعفران، نمک، فلفل، ادویه، دارچین، گل سرخ به مقدار لازم

تره و مرزه به مقدار لازم

پیازداغ 3 قاشق

زرشک، آلو، تخم مرغ پخته و مغز گردو به مقدار لازم